Pizzamaster
forni elettrici professionali per pizzeria

Per vere pizze artigianali

PizzaMaster incarna il cuore e l’anima della preparazione e della cottura della pizza…

Forni modulari - Caratteristiche distintive standard

Potenza ottimale e controllo assoluto

I forni PizzaMaster® offrono tutta la potenza necessaria e un controllo assoluto, grazie ai controlli elettronici indipendenti di regolazione della temperatura di cielo e platea. Potrete impostare il forno per ottenere esattamente i risultati desiderati.
Inoltre funzione turbo-start consente di riscaldare il forno con rapidità e un doppio timer vi permette d’impostare il tempo di cottura manualmente per una sola cottura o automaticamente per tutte le cotture, premendo semplicemente un pulsante.

Doppia illuminazione alogena antiriflesso

Due lampade alogene ad incasso poste davanti in ogni camera del forno facilitano l’ispezione, l’infornata e la sfornata. Questa caratteristica unica dona una visibilità perfetta senza riflessi e garantisce un’illuminazione adeguata anche in caso di guasto di una lampada.

Sportello robusto con vetro ampio e maniglie ergonomiche

Ogni forno PizzaMaster® è dotato di un robusto sportello con boccole sovradimensionate che assicurano numerosi anni di lavoro senza problemi. Grazie alle maniglie ergonomiche, lo sportello si apre e si chiude facilmente e senza problemi. Il vetro ampio e termoriflettente garantisce una visibilità eccellente con una minima perdita di calore.

Isolamento efficace e basso consumo energetico

I forni PizzaMaster® sono isolati con cura per fornire la massima ritenzione del calore, un minimo consumo energetico e minimi costi di esercizio. Per impedire la fuga del calore attraverso il vetro dello sportello, all’interno del vetro è stata applicata una speciale pellicola trasparente e termoriflettente.
L’efficacia dell’isolamento consente anche di ottenere una bassa temperatura intorno al forno: l’ambiente di lavoro risulta così più gradevole.

Capacità di riscaldamento elevata e uniforme

Ogni forno PizzaMaster® ha una potenza estremamente elevata in relazione alla dimensione; tale calore viene distribuito in maniera assolutamente uniforme. Questo risultato è frutto di simulazioni computerizzate
avanzate e collaudi approfonditi della potenza sia della posizione delle resistenze. Potenza elevata non significa che i forni PizzaMaster® consumino più energia elettrica degli altri forni, a parità di carico. Significa invece che il forno
PizzaMaster® può essere caricato con maggiore intensità rispetto agli altri forni senza dover prolungare i singoli tempi di cottura. Per compensare le frequenti aperture dello sportello negli orari di punta abbiamo posizionato resistenze potenziate immediatamente dietro lo sportello del forno. Ciò garantisce una maggiore uniformità e un recupero più rapido della temperatura.

Materiale naturale per un risultato croccante

Grazie all’ideale porosità, la nostra pietra refrattaria accumula in maniera ottimale il calore che viene distribuito sulla pietra uniformemente. Quanto sopra, insieme alle resistenze ottimizzate, fornisce elevata efficienza e un recupero eccezionalmente veloce della temperatura. La superficie della pietra refrattaria, è specificamente strutturata per indurre un leggero flusso d’aria intorno alla pizza, per donare una squisita croccantezza a tutti i tipi di pizza cotti direttamente sulla pietra. Riduce anche al minimo il rischio di bruciare il fondo della pizza. Poiché la pietra refrattaria di PizzaMaster® è estremamente resistente alle screpolature, dura molto più a lungo rispetto agli altri tipi di pietre.

Ripiano estraibile

I forni PizzaMaster® sono dotati di un ripiano estraibile: è possibile aggiungere un secondo ripiano opzionale. È possibile montare il ripiano direttamente sotto il forno per ottenere un grande piano di lavoro multiuso, proprio dove è più necessario.
Oppure, è possibile montarlo più in basso nel supporto per ottenere una pratica superficie ritraibile ove impilare le scatole per asporto.